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Descrição Geral
O tamanho ideal para padarias, buffets e outros estabelecimentos que possuem uma produção de maior volume. É ideal para raspagem, cobrir e decorar bolos, tortas, pavês e doces em geral.
Raspas: para extrair raspas diretamente da barra, aqueça suavemente sua superfície entre 27 °C e 29 °C, deixando-a perto do forno ou no local mais quente da cozinha. Para raspas redondas, use aro de metal ou cortador para biscoito, começando pela lateral da barra e puxando de ponta a ponta. Retire as raspas em sequência, mantendo a superfície sempre uniforme.
Ficha técnica
| Código | 367 |
| Código de barras | 7897077800557 |
| Modelo | UN-1 |
| Categoria | CHOCOLATE |
