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Descrição Geral
É um ácido fraco, presente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e lima). É acidulante (deixa o pH do alimento ácido) e antioxidante (evita o escurecimento). Mantém o brilho e textura dos alimentos.
Usado para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geléias e legumes.
É aplicado durante a preparação, na quantidade sugerida pela receita. Sugestão de aplicação: 1 colher (café) de ácido cítrico para cada kg de produto final.
Validade: 3 anos.
Armazenar em local seco e arejado.
Ficha técnica
| Código | 4476 |
| Código de barras | 7897011501113 |
| Modelo | UN-1 |
| Categoria | CONFEITARIA |
