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Descrição Geral
Topping é um Chantilly em pó com alto rendimento.
Mistura em pó que quando batido com leite ou água gelada, produz Chantilly com alto rendimento (400g de pó rende até 3 litros de Chantilly).
Com preparo prático, pode ser usado como enriquecedor em formulações de sorvete, gerando mais rendimento, cremosidade e textura tipo mousse.
Já é adoçado.
Dosagem:
Sorvetes e Picolés: 30 à 80 g/L de calda. Confeitaria: 100g de Topping para130ml de leite ou 400g para cada 500ml de leite (utilizar leite ou água bem gelado)
Ficha técnica
| Código | 468 |
| Código de barras | 7896411804503 |
| Modelo | UN-1 |
| Categoria | CONFEITARIA |
