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Descrição Geral
É um açúcar especial para uso profissional, com grânulos extremamente finos e de coloração super branca, sendo que o 28 mesmo não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido à presença de amido em sua composição.
É mais fino que o açúcar de confeiteiro. É utilizado no preparo de glacês profissionais (glacê real, fervido, amanteigado etc), pastas (americana, pastilhagem, elástica, pasta de chocolate) e também como ingrediente de receitas. Em glacês, marzipãn, pasta americana, em decorações e revestimento de pães e doces em geral.
É utilizado como ingrediente de receita. É fundamental para a produção de glacês, marzipãn, pasta americana, pasta elástica, pastilhagem, pasta de chocolate.
Ficha técnica
| Código | 4136 |
| Código de barras | 7897011502080 |
| Modelo | UN-1 |
| Categoria | CONFEITARIA |
