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Permite fazer sorvetes com redução de gordura e isentos de gordura trans.
Vantagens: Atua como agente de textura, pois mantem excelente cremosidade, sabor, estabilidade e overrun quando utilizado em substituição do leite em pó e gordura na mesma medida. Contribui para um balanceamento equilibrado, por ser fonte de sólidos não gordurosos, normalmente fornecidos pelo leite em pó.
Dosagem orientativa do fabricante é 130g / litro de leite ou água.
Código | 10772 |
Código de barras | 7896411856526 |
Modelo | FD |
Categoria | CONFEITARIA |